Chappellet Signature Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Chappellet liegt im Napa Valley und wurde 1967 von Donn und Molly gegründet. Es befindet sich noch immer in Familienbesitz und wird heute von Cyril, Carissa und Dominic geführt. Das Weingut genießt einen hervorragenden Ruf für seine Cabernet Sauvignons. Der Signature Cabernet Sauvignon, der weithin als das Flaggschiff des Unternehmens gilt, wird mit kleinen Zusätzen von Petit Verdot, Malbec und Merlot hergestellt. Die Trauben stammen von Pritchard Hill, wo die trockenen, felsigen Böden Weine von großer Konzentration hervorbringen. Im Weinberg fördern Schnitt- und Ausdünnungsarbeiten die volle Reife und die Entwicklung einer guten Geschmackskomplexität im fertigen Wein. Der Wein hat eine dunkle und dichte Farbe und ein breites und kräftiges aromatisches Profil mit Noten von Kirsche und Pflaume, Cassis und süßen Gewürzen, Nelken und Schokolade sowie einigen leichten Anklängen von Vanille und gerösteter Eiche. Am Gaumen ist er vollmundig und üppig, intensiv und konzentriert. Er hat seidige Tannine und einen starken Charakter. Der Abgang ist sehr lang und erinnert an Aromen von roten Beeren und Kaffee. Es ist ein komplexer und eleganter Wein, der jetzt zu gegrilltem Rindfleisch oder Brisket genossen werden kann oder für ein paar Jahrzehnte im Keller gelagert werden kann, um seine Entwicklung zu genießen.