Dry Creek Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 6 Jahre. Dekantieren vor dem Servieren nicht nötig. Das Dry Creek Valley AVA in Sonoma County hat, dank des warmen und sonnigen Klimas, das sich ideal für den Weinbau eignet, eine über 140-jährige Geschichte des Weinbaus. Das Weingut Dry Creek ist für die Region von besonderer Bedeutung, da die Kellerei die erste war, die nach der Prohibition im Valley angelegt wurde. Das Gut wurde 1972 von David S. Stare gegründet, dessen Vision für die Region dazu beitrug, Dry Creek Valley von einer kleinen Ansammlung von Familienobstfarmen zu einer bekannten Weinregion zu machen. Liebhaber großer kalifornischer Cabernets werden von dem kühnen Geschmacksprofil dieses atemberaubenden Rotweins aus dem Dry Creek Vineyard begeistert sein. Obwohl das Dry Creek Valley AVA vor allem für seine herzhaften Zinfandels bekannt ist, verfügt die Region über fast ebenso viele Hektar an Cabernet Sauvignon. Das trockene Klima und die eisenhaltigen Böden auf dem Weingut tragen dazu bei, Cabernet-Trauben zu produzieren, die fruchtig und ausgewogen sind. Um die Komplexität zu erhöhen, fügt das Weingut der Cabernet Sauvignon Basis geringe Mengen an Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc und Merlot hinzu. Der Wein wird anschließend 19 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift, damit alle Komponenten harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Dies erzeugt einen intensiven Rotwein, der reiche Geschmacksnoten und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und dunklen Beeren verströmt und dazu einen großzügigen vollen Körper sowie feste Tannine bietet. Der lange Abgang und das konzentrierte Geschmacksprofil machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für rotes Fleisch und herzhafte Eintöpfe.