Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Nuits-Saint-Georges 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die in Nuits-Saint-Georges gelegene Domaine du Clos Frantin ist das prestigeträchtigste Weingut des Maison Albert Bichot und produziert eine außergewöhnliche Palette von Spitzenweinen aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen der Côte de Nuits. In den letzten zehn Jahren hat Alberic Bichot, der das Haus heute mit Hilfe von Alain Serveau, dem Leiter der Weinbereitung, leitet, Clos Frantin erheblich verbessert, wobei er sich auf die Nachhaltigkeit in den Weinbergen und die Modernisierung der Kellerei konzentrierte. Die Weinberge sind seit 2012 bio-zertifiziert, und seit der Ernte 2018 tragen die Weine das Bio-Label. Die Pinot-Noir-Trauben werden im Süden und Westen der Gemeinde Nuits-Saint-Georges von Hand ausgewählt und geerntet. Die Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 35-40 Jahren sind auf Parzellen gepflanzt, die auf Hügeln oder tiefgründigen Lehmböden liegen. Der fertige Wein wird 14 bis 16 Monate lang in Eichenfässern (von denen nur 20-30% neu sind) ausgebaut. Dieser Nuits-Saint-Georges hat ein elegantes aromatisches Profil mit Noten von Unterholz und Pilzen, typisch für den Pinot Noir, gefolgt von Aromen kleiner roter Früchte und Nuancen von Tabak und Kakao. Am Gaumen ist er ein robuster, aber samtiger Wein mit einem langen und sehr aromatischen Abgang. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel und gereiftem Käse. Ideal auch zu Ente in Pilzsauce.