Nuiton-Beaunoy Meursault 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Ursprünglich als Cave des Hautes-Côtes bekannt, ist Nuiton-Beaunoy eine 1957 gegründete Winzergenossenschaft, die heute rund 80 Mitglieder und über 350 Hektar Rebfläche umfasst, verteilt auf die verschiedenen Appellationen Côte de Beaune, Hautes-Côtes de Beaune, Côte de Nuits und Hautes-Côtes de Nuits. Die Chardonnay-Trauben für diesen Wein werden auf einer etwa 0,55 Hektar großen Parzelle in der Appellation Meursault, einer der bekanntesten in ganz Burgund, ausgewählt und geerntet. Nach der Lese und der pneumatischen Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein ruht dann auf der Hefe in französischen Eichenfässern. Im Glas zeigt der Meursault de Nuiton-Beaunoy eine leuchtende und brillante Farbe mit goldenen Tönen und silbernen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und elegant mit Noten von Steinobst und reifen weißen Früchten, Melone und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er großzügig, lebhaft und saftig mit einer ausgeprägten Säure und einer klaren mineralischen Note, die typisch für die Weine dieser Appellation ist. Ein ausgewogener Weißwein mit mittlerem Körper und einem langen, anhaltenden Abgang. Passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchten und Hähnchen-Gemüse-Spießen.