2014 Château Canon

Klassischer Jahrgang von Canon Château Canon ist der Inbegriff kalkstein­geprägter Eleganz aus Saint-Émilion: Als Premier Grand Cru Classé B thront das Weingut auf dem berühmten Plateau unweit von Ausone und Clos Fourtet. Der ausgeglichene, klassisch geprägte Jahrgang 2014 brachte Weine von Frische und Finesse hervor; Canon nutzte diese Bedingungen, um einen subtilen, terroir­durchscheinenden Grand Vin zu keltern, der von der Kritik durchweg belohnt wurde – ein stilles Ausrufezeichen für Kenner.Die Cuvée aus 72 % Merlot und 28 % Cabernet Franc wurde streng parzellenweise gelesen, spontan in temperatur­geregelten Beton- und Edelstahl­tanks vergoren und anschließend rund 18 Monate in zu 50 bis 60 % neuen Barriques ausgebaut. Das Bukett zeigt eine präzise, kühle Frucht von Schwarzkirsche, Johannisbeere und reifer Pflaume, unterlegt von Veilchen, Zedernholz, Graphit und einem Hauch Rauch. Am Gaumen mittelkräftig, feinmaschig und linear: seidige Tannine, eine belebende kalkige Spannung und perfekt eingebundene Holznoten verleihen dem Wein Klarheit, Tiefe und einen geschliffenen, mineralischen Nachhall.Bereits jetzt macht er nach kurzem Karaffieren großen Spaß, sein eigentliches Reifeplateau dürfte er jedoch zwischen 2028 und 2042 erreichen, mit Reserven darüber hinaus. Als Begleiter empfiehlt er sich zu Lammkarree mit Kräuterkruste, Rehrücken, Kalbsbries mit Morcheln oder einem Steinpilz-Risotto; auch gereifter Comté oder Saint-Nectaire unterstreichen seine feine Mineralität.Wichtiger Hinweis: Sie sind im Begriff, einen außergewöhnlichen Wein eines der besten Weingüter unserer Zeit zu bestellen. Der Versand erfolgt direkt vom Weingut und kann sich gegenüber unseren normalen Lieferzeiten verlängern.