2016 Château Cadet-Bon

Saint-Émilion mit feinem Schliff 2016 Château Cadet-Bon stammt aus einer exzellenten Lage oberhalb von Saint-Émilion – direkt auf dem berühmten Kalksteinplateau, in direkter Nachbarschaft zu Clos Fourtet und Ausone. Mit 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc zeigt der Wein das Beste des rechten Ufers in einem klassischen, eleganten Jahrgang: frische rote Frucht, fein gezeichnete Struktur und eine kühle, mineralische Linie. Ein Grand Cru mit ruhiger Ausstrahlung und bemerkenswerter Balance.Die Vinifikation erfolgt parzellenweise: Handlese, sorgfältige Sortierung und eine sanfte Gärführung bereiten den Boden für eine 12 bis 14-monatige Reife in französischen Barriques (etwa zur Hälfte neu). Im Glas öffnet sich ein feiner Duftstrauß aus roten Kirschen, Himbeeren und einem Hauch Erdbeere – begleitet von floralen Noten, Veilchen, etwas Zimt und kühler Würze. Am Gaumen wirkt der Wein seidig, geradlinig und klar: Die Frucht bleibt frisch und elegant, die Tannine sind feinkörnig und reif. Eine lebendige, gut eingebettete Säure verleiht ihm Länge und Spannung – nichts ist laut, alles präzise.Schon jetzt wunderbar zugänglich, mit Potenzial für weitere sieben bis zehn Jahre Reife. Ideal zu gebratener Entenbrust, Kalbsrücken mit Kräutern oder mildem Lammragout. Auch halbfeste Käse wie Tomme de Savoie oder Saint-Nectaire harmonieren perfekt. 2016 Château Cadet-Bon ist ein subtiler Saint-Émilion mit klassischer Seele – charmant, ruhig, sehr klar.