Louis Latour Pouilly-Fuisse 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die 1797 gegründete Domaine Louis Latour ist ein renommiertes Weingut in der Côte d‘Or in Burgund. Seit über 200 Jahren wird es unabhängig von der Familie Latour geführt, die mittlerweile in der siebten Generation tätig ist. Die Weinberge des Weinguts umfassen etwa 50 Hektar, davon 30 Hektar in Grand-Cru-Lagen (darunter Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard-Montrachet und Chambertin). Das Unternehmen mit zwei Standorten (in Beaune und Aloxe-Corton) kauft auch Trauben von vertrauenswürdigen Winzern aus der Region. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in den Weinbergen der Appellation Pouilly-Fuissé gelesen, wo die Rebstöcke durchschnittlich 30 Jahre alt sind und auf Böden aus Kalkstein und schwerem Lehm wachsen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der fertige Wein 8 bis 10 Monate in Edelstahltanks. Der Pouilly-Fuissé von Louis Latour ist ein eleganter und delikater Wein, der sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein lebhaftes, duftendes Aromaprofil auszeichnet, das Noten von Akazienblüten und Geißblatt mit einem Hauch von Honig und Mandeln offenbart. Am Gaumen ist er breit und rund, mit mittlerem Körper und erfrischender Säure. Der Abgang ist lang anhaltend und erinnert an blumige Noten. Er ist der ideale Wein zu Meeresfrüchten, Pasta mit Meeresfrüchten und frischem Käse.