Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Xavier Vignon, der als einer der modernsten und inspirierendsten Winzer im Rhonetal gilt, begann erst 2002 mit der Produktion seiner eigenen Weine. Heute erstreckt sich sein Weingut über etwa 35 Hektar Rebfläche, auf der er hervorragende Weine aus lokalen Rebsorten produziert, die das Terroir der Region am besten zum Ausdruck bringen. Xavier Vignons Châteauneuf-du-Pape ist eine Mischung aus hauptsächlich Grenache mit Mourvèdre, Syrah und Clairette. Die Trauben werden sorgfältig aus 40 Parzellen ausgewählt, die sich durch unterschiedliche Bodenarten auszeichnen, darunter Kalkstein, roter Sandstein oder sogar gerollte Kieselsteine (lokal als galets roulés bezeichnet) und braune Böden. Die Weinbereitung erfolgt für jede Rebsorte getrennt in einer Mischung aus Edelstahltanks, Betontanks und kegelstumpfförmigen Tanks. Die Weine werden dann über ein Jahr lang in einer Mischung aus Stahl, Terrakotta und Holz gereift. Der Wein hat eine klare und leuchtende Farbe mit blassen Rottönen. In der Nase entfaltet er ein breites Bouquet mit Aromen von Schwarzkirsche, kleinen roten Früchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er weich, reichhaltig, konzentriert und gut strukturiert mit feinen und samtigen Tanninen und einer angenehmen erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an angenehme fruchtige Noten. Es ist ein eleganter und ausgewogener Wein, der einige Jahre im Keller lagern oder sofort zu Wildgeflügel oder Lammfleisch genossen werden kann.