Clement & Florian Berthier Sancerre Les Chasseignes 2020

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Berthier wurde 1983 von Jean-Marie Berthier gegründet und wird heute von seinen Söhnen Clement und Florian geführt, die für die Weinbereitung bzw. das Marketing verantwortlich sind und im Weinberg arbeiten. Das Weingut wurde Ende der 90er Jahre durch den Kauf der Domaine Montbenoit erweitert und umfasst heute rund 24 Hektar Rebfläche, die nach ökologisch nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden. Die Sauvignon Blanc-Trauben stammen aus Weinbergen, die sich durch kalkhaltige und kieselhaltige Böden auszeichnen, die die Produktion mineralischer und frischer Weine garantieren. Das für diesen Teil des Loire-Tals typische halbkontinentale Klima, das durch die Nähe zum Meer gemildert wird, begünstigt die langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung ihres aromatischen Charakters. Der Sancerre Les Chasseignes ist ein schlanker und eleganter Weißwein mit einer klaren strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein breites und intensives Aromaprofil mit lebhaften Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen, exotischen Früchten und weißem Pfirsich, gefolgt von mineralischen und blumigen Düften. Am Gaumen ist er fruchtig, frisch und knackig. Er hat eine erfrischende Säure und eine angenehme mineralische Note, die im Abgang nachklingt. Er ist der ideale Wein zu gemischten Salaten, Meeresfrüchten und Spaghetti mit Venusmuscheln. Unter den traditionellen Begleitgerichten sollten Sie die Kombination mit Crottin de Chavignol-Ziegenkäse nicht verpassen, dessen frische Schärfe den aromatischen Charakter des Weins unterstreicht.