Château Fleur Cardinale

Trinkfreifer Saint-Émilion mit moderner Eleganz Der 2014 Château Fleur Cardinale ist ein moderner Grand Cru Classé aus Saint-Émilion, der die stilistische Handschrift des Hauses klar erkennen lässt: großzügige Frucht, geschmeidige Struktur und elegante Balance. Unter der Leitung der Familie Decoster – seit 2021 durch Tochter Caroline – hat sich das Weingut zu einem der gefragtesten Crus der Appellation entwickelt. Die 23,5 Hektar Rebfläche liegen auf kalk- und lehmreichen Hochplateaus im Nordosten von Saint-Émilion, angrenzend an Valandraud und Pressac, und ermöglichen Weine mit Konzentration, Frische und Struktur. Der Jahrgang 2014, geprägt von einem kühlen Frühjahr und idealem Herbst, steht für Finesse und Präzision statt Opulenz – ein Fleur Cardinale mit klassischem Profil und moderner Eleganz.Die Cuvée aus 70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon wurde vollständig von Hand gelesen, selektiert und über 12 bis 15 Monate in bis zu 100 % neuen Barriques ausgebaut. Das Bukett öffnet sich mit intensiven Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere und Cassis, ergänzt durch florale Veilchennoten, feine Gewürze, Lakritze und Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, klar und harmonisch – mit seidigen Tanninen, feiner Säure und einer perfekten Abstimmung zwischen Frucht, Würze und Toastnoten. Die Merlot-Dominanz bringt Fülle und weiche Textur, während Cabernet Franc für Struktur und Frische sorgt.Der Abgang ist mittellang bis lang, mit Nuancen von dunkler Schokolade, reifen Pflaumen und einer dezenten mineralischen Frische. Bereits heute zugänglich, entfaltet der Wein mit Karaffierung seine volle aromatische Tiefe, besitzt jedoch das Potenzial für mindestens 12 bis 18 Jahre weitere Reife. Als Speisebegleiter passt er hervorragend zu Lamm mit Rosmarin, Entenbrust mit Rotweinjus oder Pilzgerichten.