Domaine Nathalie & Gilles Fevre Bourgogne Chardonnay 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Nathalie und Gilles haben sich während ihres Önologiestudiums in Dijon kennengelernt. Viele Jahre später stellen sie zusammen mit ihrer Tochter Julie, die ebenfalls eine Ausbildung zur Önologin absolviert hat, fantastische Chablis-Weine her. Die ganze Familie Fevre ist leidenschaftliche Verfechterin des Chablis und des Umweltschutzes. In ihren Weinbergen setzen sie, wo immer möglich, nachhaltige Methoden ein und vinifizieren in kleinen Edelstahltanks, die es ihnen ermöglichen, jede einzelne Parzelle separat zu vinifizieren. Dieser klassische weiße Burgunder ist ein toller Einstieg in den Stil des Hauses Fevre, der typischerweise den Charakter der Chardonnay-Traube und des Terroirs zur Geltung bringt. Die Trauben wachsen auf reichhaltigen Lehmböden auf einer 1,65 Hektar großen Parzelle der Fevre-Familienweingüter im Dorf Fontenay-Près-Chablis. Nach sorgfältiger Verarbeitung reift der junge Wein auf der Hefe in Edelstahltanks. Im Glas fallen sofort die zarten Aromen von Frühlingsblüten und gerösteten Mandeln auf, gefolgt von Noten von grünem Apfel, spritzigen Zitrusfrüchten und frischer Birne. Am Gaumen zeigt sich eine erfrischende Säure, gepaart mit einem leichten Körper und einer geschmeidigen Textur dank der Reifung auf der Hefe. Die Kombination aus Frische und Aromen macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu Brathähnchen, Hummergerichten oder einer reichhaltigen Pasta mit Meeresfrüchten.