Zlatan Otok Babic 2019

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Als der Winzer Zlatan Plenkovic 1985 sein Weingut gründete, trat er in die Fußstapfen seiner Vorfahren, die seit Generationen Wein herstellen. Auf der idyllischen südlichen Insel Hvar gelegen, besitzt Zlatan heute eine Reihe von erstklassigen Hanggrundstücken und produziert Wein aus dem Besitz der Familie in Sibenik auf dem kroatischen Festland. Dieser sensationelle Babic wird aus hochwertigen Trauben aus Sibenik hergestellt, wo die Sorte dank der sonnigen Sommer, armen Böden und trockenen Bedingungen gedeiht. Auch in heißen Jahren ist die Babic-Traube in der Lage, viel Säure und einen aromatischen Ausdruck zu bewahren, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem reichen Charakter der dunklen Früchte und der festen Struktur schafft. Arme Böden wie die in Sibenik sind für die Herstellung von hochwertigem Babic von entscheidender Bedeutung, da sie die Tendenz der Sorte zu hohen Erträgen in Schach halten. Um die unverwechselbare Persönlichkeit der Rebsorte zu erhalten, reift Zlatan den jungen Wein in großen slawonischen Eichenfässern, was eine Alterung ermöglicht, ohne dem fertigen Wein zu viel Eichenaroma zu verleihen. Das Ergebnis ist ein harmonischer Rotwein mit vielen intensiven Noten von dunklen Beeren und Kirschen, zusammen mit einer weichen Struktur und gut entwickelten Tanninen, die dem Wein helfen, elegant zu altern.