MIYABI BLACK 5000MCD67 Sujihiki 24 cm, Schwarz-Ahorn

Schwarzarhorn trifft auf ultimative Schärfe – in einem Meisterwerk der Schmiedekunst, das höchste Ansprüche übertrifft: MIYABI 5000MCD 67. 132-lagiger Pulverstahl mit Flower-Damast-Muster ummantelt einen Kern aus Pulverstahl mit außerordentlichen 66 HRC. Mit traditionellem Hobazuke-Abzug – von Hand geschliffen für eine Schärfe, die Maßstäbe setzt. Veredelt durch den tiefschwarzen Holzgriff aus edlem Schwarzahorn in traditioneller D-Form: meisterhaft ausbalanciert, jeder Griff ein Unikat. Das Sujihiki ist ideal für präzises Tranchieren: Mit seiner langen, schlanken Klinge gelingen dir perfekte, hauchdünne Schnitte von Fleisch und Fisch. Made in Seki – handgefertigt in der legendären japanischen Schmiedestadt. Faszinierendes Damastmuster – 133 Lagen Flower-Damast machen jede Klinge zu einem Unikat. Der edle Griff in traditionell japanischer D-Form mit Mosaik-Pin und Endkappe vereint Balance und Eleganz. Der Griff ist gefertigt aus kunstvoll gemasertem nordamerikanischem Schwarzahorn – ein unverwechselbares Unikat. Ultra-harter MC66-Pulverstahl (66 HRC), CRYODUR eisgehärtet für maximale Schärfe und Haltbarkeit. Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft