Koriander gemahlen ist mit seinem herb-würzigen Aroma mit leicht süßem Nachgeschmack ein typischer Bestandteil vieler asiatischer und indischer Gerichte. Er harmoniert sehr gut mit Fleisch, Fisch und Currys. Außerdem wird er gerne in Saucen, Chutneys und süßem Gebäck, sowie beim weihnachtlichen Kochen und Backen verwendet. Koriander gemahlen wird aus der Koriandersaat gewonnen, nicht aus Korianderblättern.
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