Carpe Diem Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die in Moldawien gelegene Casa Vinicola Luca produziert seit 2014 unter der Leitung von Ion Luca die Weinlinie Carpe Diem. Seine Familie kann auf eine lange Weinbautradition über vier Generationen hinweg zurückblicken, die Ende der 1940er Jahre durch die Enteignung durch das sowjetische Regime unterbrochen wurde. Heute besitzt das Unternehmen etwa 10,5 Hektar Weinberge und produziert hervorragende moldauische Weine, die die Einzigartigkeit dieses Landes am besten zum Ausdruck bringen. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet. Nach dem Pressen erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die volle Entfaltung der Aromen zu gewährleisten, und der fertige Wein reift ein Jahr lang in Eichenholz. Die Reifung im Holz fördert die Fülle und den Körper, aber auch die Entstehung ergänzender tertiärer Aromen. Der in limitierter Auflage produzierte Carpe Diem Cabernet Sauvignon ist ein trockener Rotwein, der sich durch eine dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. In der Nase zeigt er ein intensives Aroma mit Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Pflaume, gefolgt von Anklängen an Veilchen und süße Gewürze. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und konzentriert. Er hat eine gute Komplexität und weiche Tannine. Der Abgang ist lang und erinnert an leicht rauchige Noten. Probieren Sie ihn zu gegrillten Lammkoteletts oder gepfeffertem Rinderfilet.