Chateau Buera Saperavi Reserve 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das Château Buera liegt in der kleinen Weinbauregion Napareuli und ist ein georgisches Weingut mit etwa 5 Hektar Rebfläche. Der Weinbau hier reicht etwa 8.000 Jahre zurück, wie jüngste archäologische Funde belegen, und Wein war schon immer Teil der lokalen Kultur und Familientradition. Das einzigartige Mikroklima der Region, geschützt durch das Großkaukasusgebirge vor kalten Nordwinden und erwärmt durch den Einfluss des Schwarzen Meeres, schafft in Verbindung mit alluvialen und felsigen Böden ideale Bedingungen für einen hochwertigen Weinbau. Die Saperavi-Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts und werden vor der Gärung von Hand geerntet und ausgewählt. Der fertige Wein ruht dann über ein Jahr lang in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 18 Monate reift. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven, dunklen rubinroten Farbe und einigen granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet der Wein ein breites und reifes Aromaprofil mit Noten von Beeren wie Brombeere und Johannisbeere, blumigen und kräuterigen Anklängen und einem Hintergrund von gerösteten Gewürzen und Tabakblättern. Am Gaumen ist er saftig und komplex, rund und konzentriert mit einer frischen Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist sehr lang und erinnert an subtile Schokoladennoten. Probieren Sie ihn zu Wildschweineintopf.