Alpha Estate Xinomavro Hedgehog 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Alpha Estate gilt weithin als eines der renommiertesten Weingüter Griechenlands und liegt auf der Hochebene von Amyndeon in Mazedonien. Das 1995 gegründete Unternehmen besitzt rund 220 Hektar Rebfläche und produziert eine breite Palette preisgekrönter Weine aus einheimischen und internationalen Rebsorten. Im Jahr 2014 schaffte es das Weingut auf die Liste der 100 besten Weingüter der Welt des „Wine & Spirits Magazine“. Die Xinomavro-Trauben stammen aus dem Weinberg „Hedgehog“, der sich über 69 Hektar auf dem Amyndeon-Plateau in einer Höhe von 620 bis 710 Metern erstreckt und den Petron-See sowie den Berg Voras überblickt. Nach der Lese und der alkoholischen Gärung ruht der Wein acht Monate lang auf der Hefe, bevor er ein Jahr lang in französischer Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Wein eine intensive violette Farbe und ein reichhaltiges, komplexes Aromenprofil mit Noten von Waldbeeren, die sich mit Anklängen von Leder, Pfeffer, Nelken und Vanille vermischen. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, konzentriert und vollmundig, mit einer ausgewogenen Säure und weichen Tanninen. Der Abgang ist lang und sanft würzig. Probier ihn mal zu Kanincheneintopf, würzigen Grillwürstchen oder Tagliatelle in Hasensauce.