Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Winzer Marc Kent hat mit seinem Weitblick und seinem tiefen Verständnis für das lokale Terroir dazu beigetragen, Franschhoek auf die Landkarte für erstklassigen Cabernet Sauvignon und Syrah zu setzen. Boekenhoutskloof hat seinen Sitz in einem charmanten alten Bauernhaus, das bereits 1776 am Rande des Franschhoek-Tals erbaut wurde und 1993 zum heutigen modernen Weingut umgewandelt und mit Weinbergen bepflanzt wurde. Dieser atemberaubende Cabernet ist ein großartiges Beispiel für Marcs weinbauliches Gespür. Er wird aus erstklassigen Trauben von vier Parzellen gekeltert, die auf sandigen Lehmböden des Weinguts in Franschhoek angepflanzt wurden. Marc wollte mit dieser Abfüllung einen klassischen Wein im Bordeaux-Stil kreieren und gleichzeitig die Schönheit der lokalen Früchte hervorheben. Die Trauben werden schonend von Hand gelesen, in Betontanks kalt eingemaischt und in traditionellen 225 Liter Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein dunkler und tiefgründiger Cabernet, der sich mit opulenten Noten von Cassis, Blaubeeren und dunklen Kirschen sowie Zigarrenkiste und Tabakblättern öffnet. Am Gaumen bietet er eine gut abgerundete Textur, feste Tannine und einen vollen Körper mit vielen üppigen Aromen dunkler Früchte, die auf der Zunge verweilen. Ein Wein mit großem Alterungspotenzial, der aber auch jetzt zu Gerichten wie gegrillten Rippchen, Steak oder frischen Pappardelle mit Wildschweinragout genossen werden kann.