Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren. Das Weingut Quilceda Creek ist ein echter Geheimtipp unter Weinliebhabern und hat einen beeindruckenden Ruf für Cabernet und mehr 100-Punkte-Bewertungen von Robert Parker erhalten als jedes andere nordamerikanische Weingut. Das Weingut wurde 1979 von Alex und Jeannette Golitzin in einer fast wüstenartigen Gegend im US-Bundesstaat Washington gegründet. Die Wurzeln der Familie Golitzin lassen sich bis zu Fürst Lew Sergejewitsch Galitzin zurückverfolgen, dem gefeierten Winzer des russischen Zaren. Alex ist der Neffe des legendären André Tchelistcheff, der oft als „Doyen der amerikanischen Weinherstellung“ bezeichnet wird. Diese beeindruckende Abstammung zeigt sich in ihrem großartigen Cabernet Sauvignon, der aus Trauben der Quilceda-Weinberge Champoux und Mach One hergestellt wird. Der junge Wein reift 20 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern von Darnajou und Taransaud, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wodurch die kräftigen Tannine weicher werden und der Wein an Komplexität gewinnt. Aus dem Glas strömen sofort bezaubernde Noten von Brombeeren, Cassis und zerdrückten Waldbeeren, gefolgt von Untertönen von Zigarrenkiste, Süßholz und Leder. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen vollen Körper, feste Tannine und einen soliden Kern aus saftigen dunklen Früchten. Das robuste Geschmacksprofil wird gut auf eine zusätzliche Lagerung ansprechen, obwohl er auch jetzt schon zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch genossen werden kann.