Standish Shiraz 2021

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. Dan Standishs Familie lebt und arbeitet seit sechs Generationen im Barossa Tal. So ist es auch ganz klar, dass er hier 1999 sein eigenes Weingut gründen wolle während er als Winzer in dem bekannten Torbreck Gut arbeitete. Inspiriert von seinen vorherigen Arbeiten in dem französischen Rhône Tal , begann Dan das Projekt mit einer alter Parzelle an Shiraz Reben, welche von seinem Vater aufgezogen wurden. Dans großartigen Weine fangen die Schönheit des örtlichen Barossa Terroirs sowie die raffinierte Old World Herangehensweise der Weinherstellung gekonnt ein. Seine Spezialität ist der Shiraz, wie diese herausragende Abfüllung, welche aus speziell ausgesuchten Parzellen hergestellt wird und mit wilder Hefe fermentiert wird. Der junge Wein wird dann zur Reifung in gebrauchten Eichenfässern für 32 Monate vor der Abfüllung gelagert. Gefüllt mit reifer Johannisbeere, Himbeeren und Brombeeren gemeinsam mit Untertönen von Lakritze und getrockneten Kräutern, dieser schlagkräftige Rote ist ein großartiger Partner zu Gerichten mit rotem Fleisch wie T-bone Steak, Lammbraten oder herzhaftem Rindseintopf. Der Wein kann auch für einige Jahre weiter im Keller gelagert werden danke dem robusten, vollen Körper, kräftigen Tanninen und den intensiven dunklen Fruchtaromen.