Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Dieser kraftvolle Cabernet wird vom australischen Kultgut Leeuwin Estate hergestellt, das vor allem für seine exquisite Art Series Chardonnay bekannt ist. Das Anwesen liegt in der renommierten Margaret River Weinregion und wurde 1969 von Denis Horgan, einem Geschäftsmann aus Perth, erworben. Drei Jahre später besuchte der legendäre Winzer Robert Mondavi das Anwesen und erkannte das Potenzial für die Herstellung außergewöhnlicher Weine. Dank niedriger Erträge und eines idealen Mikroklimas produziert Leeuwin heute einen der besten Chardonnays Australiens sowie einige sehr beeindruckende Rotweine. Die Trauben für diesen Wein stammen von einem Weinberg, der mit einem Houghton-Klon auf sandigen Kiesböden bepflanzt ist. Das Gut erntet jede Parzelle einzeln. Dem Cabernet wird eine kleine Menge Malbec hinzugefügt, um ihm eine weichere Textur und ein reicheres Mundgefühl zu verleihen. In der Kellerei werden vorerst die Trauben abgebeert. Nach der Vinifizierung reift der Jungwein zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern. Das Bouquet strotzt vor reifen schwarzen Früchten mit einem Hauch von Kakao, Leder und Lakritze. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, geschmeidige, aber feste Tannine und einen sehr langen Abgang, der von Backwürze und gerösteter Eiche abgerundet wird.