Hall Eillie‘s Cabernet Sauvignon 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Mit Sitz in den Unterregionen St. Helena und Rutherford in Napa verfügt HALL Wines über insgesamt fünf verschiedene Weingüter, die alle biologisch bewirtschaftet werden und sich auf die Herstellung von Spitzenweinen aus Bordeaux-Sorten konzentrieren. Neben den hochmodernen Weinbereitungsanlagen hat HALL St. Helena eine besondere historische Bedeutung als ehemaliger Standort der lokalen Winzergenossenschaft, die einst für die Herstellung von 40% der gesamten Weinproduktion von Napa verantwortlich war. In den letzten Jahren hat sich HALL Wines einen Ruf für nachhaltigen Weinbau und für außergewöhnliche Weinherstellung erworben. Sie haben drei perfekte 100-Punkte-Bewertungen von dem legendären Robert Parker erhalten und sind regelmäßig in den Top 100 Wines des Wine Spectators vertreten. Dieser kraftvolle Cabernet ist nach Craig Halls Mutter Eleanor, oder "Ellie", benannt, einer beeindruckenden Frau, die Lehrerin, Künstlerin und Navy-Ausbilderin war. Das enigmatische Etiketten zeigt eines ihrer Kunstwerke. Die Trauben für diese Abfüllung werden sorgfältig nach ihrer Eleganz und Finesse ausgewählt. Der junge Wein wird für 22 Monate in 60% neuer französischer Eiche gelagert, um ihm zusätzliche Komplexität zu verleihen, die kräftigen Tannine zu glätten und die opulenten dunklen Fruchtaromen mit einem Hauch von gerösteter Eiche, Wintergewürzen und dunkler Schokolade zu verfeinern.