Hess Lion Tamer Cabernet Sauvignon 2017

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre im Keller lagern. Kein Dekantieren vor dem Servieren nötig. Der Weinentuseast und Kunstliebhaber Donald Hess verliebt sich in den 1970ern in die bergigen Weinberge in Napa als er auf einer Geschäftsreise war. Er kehrte zurück, um eine weitreichende Nachforschung in der Region in Gang zu setzen, auf der Suche nach dem perfekten Terroir für die Gründung seines eigenen Weingutes hier. In 1978 kaufte er 900 Morgen, welche heute das Herz des Hess Gutes auf den wilden Grenzen der Napa Valley darstellen. Dieser bestechende Rote wurde “Lion Tamer” getauft nachdem der leitende Winzer Dave Guffy die Angewohnheit hat, Malbec Frucht zum Weichmachen der Tannine und der Intensität des Berg-Cabernet Sauvignon beizugeben. Die Frucht wird aus den ausgezeichneten Gebirgs-Weinbergen auf dem Weingut gewonnen. Der junge Wein verbringt 20 Monate Reifezeit in französischen und amerikanischen Eichenfässern vor dem Abfüllen. Verlockende Spuren von reifer Pflaume, dunkler Kirsche und Bitterschokolade springen sofort aus dem Glas, gefolgt von Untertönen von Holzrauch, Tabakblättern und warmen Gewürzen. Auf dem Gaumen findet sich ein voller Körper, glatte und doch kräftige Tannine, und ein fester Kern von dunkler Frucht welcher auf der Zunge verweilt. Diese vorsichtige Balance von Kraft und Eleganz macht diesen Wein zu einem hervorragenden Genuss zu Gerichten mit rotem Fleisch. Er kann jedoch auch noch ein Jahrzehnt oder länger im Keller gelagert werden.