Ravines Dry Riesling Finger Lakes 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Ravines Wine Cellars wurde 2001 in der Weinregion Finger Lakes in New York gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut im Besitz von Morten und Lisa Hallgren. Das Weingut umfasst etwa 52 Hektar Rebfläche und produziert international ausgezeichnete Weine. Der Finger Lakes Riesling selbst wurde bereits dreimal in die Top 100 der besten Weine des Wine Spectator gewählt. Die Riesling-Trauben stammen aus den Weinbergen White Springs und 16 Falls, die beide an den Hängen des Seneca Lake liegen. Ersterer wurde 2003–2004 auf Kalksteinboden (eine Seltenheit in der Region) gepflanzt und genießt eine östliche Ausrichtung. Der zweite Weinberg hingegen profitiert von seiner Westlage und ist etwas älter, da er zwischen 1998 und 2002 auf lehmig-schluffigen Böden mit Schieferuntergrund angelegt wurde. Nach der Handlese und der Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, und der fertige Wein ruht vor der Abfüllung einige Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein trockener, lebhafter und eleganter Wein mit einem breiten Aromaprofil, das Noten von grünem Apfel und Birne, weißen Blüten und Zitrusfrüchten mit einem Hauch von nassem Stein offenbart. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch. Er hat einen kühnen Charakter und eine kräftige Säure. Er ist lebhaft und ausgewogen mit einem langen, erfrischenden Abgang. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, Krabbensuppe, Sushi oder pur als Aperitif.