Torre d‘Orti Valpolicella 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantierzeit: Idealerweise einige Stunden vor dem Servieren dekantieren. Der Valpolicella präsentiert sich in burgunderroter Farbe mit schimmernden Reflexen von dunklem Violett am Rand des Glases. Aromen von Kirsche, duftender Rose, Gewürzen und getrockneten Äpfeln prägen dieses komplexe Angebot von Torre d‘Orti. Volle Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren und reifen Beeren sorgen für eine Reife und Intensität, die sich bis zum kraftvollen Abgang dieses Weins fortsetzt. Am Gaumen ist er reichhaltig mit kräftigen, leicht körnigen Tanninen und würzigen Aromen von geräuchertem rotem Fleisch. Dieser Wein zeigt sich sehr entschlossen, insbesondere im Abgang. Vom ersten Blick auf das Etikett bis zum letzten Tropfen bietet dieser Wein pure Schönheit. Dieser Wein wird nach dem Ripasso-Verfahren hergestellt, bei dem die Schalen der getrockneten Amarone-Trauben, die einen geringen Zuckergehalt aufweisen, 24 bis 48 Stunden lang mit dem Valpolicella in Kontakt gebracht werden. Dadurch entsteht eine unglaubliche Würze und intensive Komplexität, wobei sich die getrockneten Trauben mühelos mit der zarten Fruchtigkeit der frischen Trauben vermischen. 40 % der Rebsorten Corvina, Corvionone und Rondinalle werden leicht getrocknet. Durch die Reifung in kleinen und mittleren Eichenfässern entsteht ein komplexer Wein mit viel Tiefe, der diese beiden gegensätzlichen Eigenschaften in sich vereint. Er soll die Eleganz und den Charakter der Region widerspiegeln. Es ist ein einfacher, zugänglicher Wein, der sich hervorragend zu fast allen Gerichten mit Fleisch oder Käse eignet. Je länger er atmen kann, desto besser.