Nin-Ortiz Nit de Nin Mas d‘en Cacador 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das Projekt Nit de Nin wurde Anfang der 2000er Jahre von der Winzerin Ester Nin ins Leben gerufen, die sich später mit Carles Ortiz zusammenschloss und 2008 das Familienweingut Nin Ortiz gründete. Das Unternehmen, das etwa 18 Hektar Rebfläche besitzt, hat sich dem handwerklichen Weinbau und dem vollständigen Respekt vor der Umwelt verschrieben. Die Weinberge werden mit Maultieren bearbeitet und nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Mas d‘en Caçador ist ein Rotwein aus dem Priorat, der in limitierter Auflage aus einer Mischung von Grenache und Carignan hergestellt wird. Die Trauben stammen von etwa 90 Jahre alten Reben, die auf Licorella-Böden an großen Hängen in der Gemeinde Porrera gepflanzt und nach biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung spontan mit natürlichen Hefen, und der fertige Wein ruht anschließend 14 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dieser elegante spanische Rotwein entfaltet ein breites und duftendes Aromaprofil mit blumigen Noten und reifen roten Früchten vor einem Hintergrund mediterraner Kräuter. Am Gaumen ist er charaktervoll und komplex, frisch und geschmeidig, mit mittlerem Körper und einer guten erfrischenden Note. Der Abgang ist lang und erinnert an mineralische und würzige Noten. Probieren Sie ihn zu Schweinefleisch.