Domaine Gautheron Agnes Gleizes Chablis 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Gautheron liegt in Fleys, einem kleinen Dorf an den östlichen Hängen von Chablis. Das historische Weingut wurde 1809 gegründet und wird seitdem von Generation zu Generation weitergegeben. Heute erstreckt sich das Weingut über knapp 30 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Chablis, Chablis Premier Cru und Petit Chablis. Das Weingut produziert seine Weine nach traditionellen Methoden und nutzt dabei modernste Techniken im Keller, um den reinen Ausdruck des Terroirs bestmöglich zur Geltung zu bringen. Der Chablis von Domaine Gautheron ist ein traditioneller und eleganter Wein aus Chardonnay-Trauben, die auf den für die Region typischen Kimmeridgium-Böden angebaut werden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Nach der Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und der fertige Wein reift in Stahl. Im Glas zeigt der Wein eine klare goldene Farbe und ein zartes und frisches Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, weißen Blüten und Feuerstein. Am Gaumen ist er lebhaft und mineralisch, reichhaltig und rund. Er hat einen mittleren Körper, eine belebende Säure und einen langen und erfrischenden Abgang. Er passt gut zu Meeresfrüchten, weißem Fisch oder Geflügel in leichten Saucen, Sushi und frischem Ziegenkäse.