Domaine Gautheron Agnes Gleizes Chablis Premier Cru Vaucoupin 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Guatheron ist ein Weingut in der Region Chablis, das 1809 gegründet wurde und seit 7 Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Das Unternehmen, das heute rund 30 Hektar Rebfläche besitzt, wird seit 2001 von Cyril Gautheron geführt und produziert hochwertige Weine in den verschiedenen Appellationen Petit-Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Die Chardonnay-Trauben für diesen raffinierten Chablis kommen ausschließlich aus dem Weinberg Vaucoupin, der am rechten Ufer des Flusses (in der Nähe der Appellationen Grands Crus) liegt. Die zwischen 20 und 40 Jahre alten Reben profitieren von einer Süd-Südwest-Ausrichtung und einem Terroir aus weißem Kimmeridgium-Kalkstein. Nach der traditionellen Weinbereitung in temperaturkontrollierten Tanks reift der fertige Wein in Fässern. Das Ergebnis ist ein eleganter Wein von bemerkenswerter Komplexität. Der Chablis Gautheron Premier Cru Vaucoupin zeigt eine leuchtend hellgoldene Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Aroma ist jung und ausdrucksstark, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne, gefolgt von blumigen Noten und einem Hauch von Honig und Haselnuss. Am Gaumen ist er lebhaft, reif, komplex und weich, mit einer ausgewogenen Säure und einer klaren mineralischen Note. Der Abgang ist lang und erinnert an leichte salzige Noten. Passt gut zu gebackenem Wolfsbarsch oder Geflügel.