Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Besson in Chablis ist ein familiengeführtes Weingut, das sich über 21 Hektar Rebfläche erstreckt und mehrere Appellationen umfasst. Das Weingut wurde 1902 von Eugene Besson gegründet und wird heute in vierter Generation geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer rund einen Hektar großen Parzelle in der Premier Cru Mont de Milieu auf Lehm-Kalk-Böden. Nach der Lese und einer langsamen, schonenden Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur zu 95 % in Stahlbehältern und der Rest in Eichenfässern. Der fertige Wein reift anschließend 18 Monate lang auf der Hefe, teils in Stahlbehältern, teils in Barriques. Das Ergebnis ist ein charakteristischer und eleganter Wein, der seinen frischen und leicht trinkbaren Charakter bewahrt. Der Chablis 1er Cru Mont de Milieu von Domaine Besson hat eine intensive gelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen und ein fruchtiges und frisches Aroma. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst, aromatischen Kräutern und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er seidig und ausgewogen mit einer gut definierten mineralischen Note und einer erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und geschmeidig. Probieren Sie ihn zu gebackenen Jakobsmuscheln.