PerSe Iubileus Gualtallary 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das Weingut PerSe liegt in der vielversprechenden Sub-Appellation Gualtallary im Uco-Tal und wurde 2012 von den beiden Winzern und Freunden Edy Del Popolo und David Bonomi gegründet, zu denen inzwischen Edys Sohn Santiago hinzugekommen ist. Alle Weine stammen aus Weinbergen, die auf etwa 1500 Metern über dem Meeresspiegel liegen und biologisch bewirtschaftet werden (ohne Zertifizierung). Die Malbec-Trauben stammen aus der Parzelle Iubileus am Berg Alabanza, am Nordhang des Monastery Hill. Hier profitieren die 2013 gepflanzten Reben von kühlen Südwestwinden, die entlang des nahe gelegenen zentralen Weges wehen, und von Böden, die aus Kalksteinablagerungen bestehen. Nach der Lese und der Weinbereitung bei niedrigen Temperaturen ruht der fertige Wein 16 Monate lang in gebrauchten Fässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive Farbe und ein reifes, ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von Cassis, Blaubeeren und Waldbeeren, gefolgt von blumigen und aromatischen Kräuternoten. Am Gaumen ist er konzentriert und straff mit mittlerem Körper und einer klaren mineralischen Note. Er hat sehr feinkörnige Tannine mit einer ausgewogenen Säure und einem langen Abgang mit würzigen Noten. Genießen Sie ihn zu einem saftigen Steak.