Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn eine Stunde vor dem Servieren. Der Winzer Paul Hobbs, der als eine der angesehensten Persönlichkeiten des kalifornischen Weins gilt, gründete sein Weingut im Jahr 1991. Sieben Jahre später erwarb er das Weingut in Sebastopol, wo er seine Kellerei einrichtete. Heute produziert das Unternehmen Spitzenweine aus bestimmten Appellationen und Einzellagen, die reine Ausdrucksformen des Terroirs sind und weltweit Anerkennung finden. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen in der Appellation Russian River Valley, die zwischen dem Russian River und den Mayacamas Mountains liegt. Hier bringen die Küstenwinde kühle Luft, die die Bildung von Morgennebel begünstigt und ein perfektes Mikroklima für Pinot Noir schafft. Nach der Handlese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in kleinen Edelstahltanks, und der fertige Wein reift 9 Monate lang in einer Mischung aus neuen und neutralen Eichenfässern. Der Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir hat eine intensive, dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Granatapfel, Brombeeren und kleinen roten Beeren, gefolgt von Anklängen an Bergamotte, mediterrane Kräuter und Teeblätter. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, mit einem mittelkräftigen Körper und lebendiger Säure. Er ist frisch und mineralisch mit feinen, gut eingebundenen Tanninen und einem köstlichen, fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu gebratener Schweinelende oder gebratenen Lammrippchen.