Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte burgundische Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, jedoch reicht die Tradition der Familie Carillon in der Weinherstellung weit zurück und begann 1520 in Puligny mit Jehan Carillon. Heute erstrecken sich die Weinberge des Weinguts über 16 Hektar in den Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo Chardonnay dominiert. Die Chardonnay-Trauben werden aus der etwa zwei Hektar großen Premier-Cru-Parzelle Champ Gain ausgewählt, die hoch am Hang neben den Murgers des Dents de Chien in Saint-Aubin liegt. Hier wurzeln die über fünfzig Jahre alten Reben in einem lehm-kalkhaltigen Boden mit kleinen Kieselsteinen, der eine langsame Reifung der Trauben begünstigt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und linear, mit Noten von Limette, weißem Pfirsich und Birne, gefolgt von mineralischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er elegant, energiegeladen und frisch, mit einer zarten Mineralität und einem langen, leicht würzigen Abgang. Es ist ein Wein, der zunächst zurückhaltend wirken kann, dann aber seine ganze Ausdruckskraft und Raffinesse entfaltet. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn zu Zitronen-Kräuter-Brathähnchen.