Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Brut

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Das Haus Adam-Jaeger entstand in den 1990er Jahren aus dem Zusammenschluss zweier familiengeführter Champagnerhäuser, Maison Adam und Maison Jaeger. Ersteres, mit Sitz im Dorf Berru, verfügt über rund 6 Hektar Rebfläche, während letzteres, das seit vier Generationen in Reuil tätig ist, etwa 3 Hektar besitzt. Heute wird das Unternehmen von Regis Adam geleitet und baut die drei traditionellen Rebsorten der Region (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) an, aus denen es eine Reihe von Weiß- und Rosé-Champagnern herstellt. Dieser elegante Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Weinguts gekeltert. Nach zwei Gärungen reift der Wein drei Jahre lang auf der Hefe in der Flasche. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, die durch eine feine und anhaltende Perlage belebt wird. Sein Aromenprofil ist breit und ausdrucksstark, mit anfänglichen Noten von frischen Früchten und Zitrusfrüchten, gefolgt von Anklängen von Brioche und Haselnuss sowie leichten pflanzlichen Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen ist er rund und frisch, mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter, der typisch für die Kalksteinböden der Champagne ist. Er hat eine cremige Textur und eine belebende Säure. Der Abgang ist lang und kreidig. Er eignet sich hervorragend als Aperitif für ein elegantes Abendessen und passt gut zu Jakobsmuschel-Risotto, Meeresfrüchten und weißem Fisch.