Concha y Toro »The Wine« Cabernet Sauvignon

Ausdruck eines modernen Premium-Cabernets Der Concha y Toro »The Wine« Cabernet Sauvignon ist ein kraftvoller, gleichzeitig stilvoll vinifizierter Rotwein aus dem renommierten Palo Santo Vineyard im Colchagua Valley. Dieser liegt auf rund 180 Metern Höhe am südlichen Ufer des Tinguiririca-Flusses, dessen Schwemmböden mit vulkanischem Ursprung und alluvialer Struktur ideale Bedingungen für tiefgründige, elegante Cabernet Sauvignons schaffen. Der Wein stammt aus massalselektionierten Reben, die zwischen 2003 und 2005 gepflanzt wurden – das Ergebnis ist ein Wein mit Ausdruck, Herkunft und Struktur.Die Cuvée besteht zu 90 % aus Cabernet Sauvignon und 10 % Syrah. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben sanft entrappt, in Edelstahltanks vergoren und durchlaufen eine spontane malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in französischen Barriques und Foudres (davon 20 % neu), um Frische und Tiefe in Balance zu bringen. Der Ausbau erfolgt in der historischen Peumo Cellar, einem der renommiertesten Weinkeller Chiles.Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Purpur. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiger Duft aus Kirsche, Cassis, Brombeere und Veilchen, begleitet von dezenten würzigen Noten, dunkler Schokolade und einem Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen wirkt er konzentriert, mit samtigen Tanninen, einer fein eingebundenen Säure und sehr harmonischem, langem Finale – ein Cabernet mit chilenischer Seele und europäischer Stilistik.Ein exzellenter Begleiter zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und typischer chilenischer Küche. »The Wine« ist Ausdruck des modernen Premium-Weinbaus bei Concha y Toro und verkörpert die Verbindung aus Tradition, Herkunft und handwerklichem Können auf eindrucksvolle Weise.