Jonata Fenix 2018

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Jonata, das sich über 33 Hektar Weinberge im Ballard Canyon im Santa Ynez Valley erstreckt, ist heute eines der interessantesten Weingüter in Kalifornien und produziert Weine von hervorragender Qualität aus internationalen Rebsorten auf einem einzigartigen und außergewöhnlichen Terroir mit sandigen Böden. Die landwirtschaftlichen und weinbaulichen Praktiken werden von einem erfahrenen und talentierten Team unter der Leitung von Weinbergsmanager Ruben Solorzano und Winzer Matt Dees durchgeführt. Der Fenix vom Weingut Jonata ist ein klassischer Blend im Bordeaux-Stil mit einer Mehrheit von Merlot und einigen Zusätzen von Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Trauben werden von Weinbergen auf sandigen Böden geerntet, die die Reben dazu bringen, tief nach Nährstoffen zu suchen, was zu konzentrierten Weinen mit gutem Alterungspotenzial führt. Der Wein hat einen reifen und eleganten Charakter mit Noten von dunklen Früchten wie schwarzen Kirschen, Johannisbeeren und Cassis, gefolgt von Anklängen an Kaffee und Schokolade und tertiären Aromen von Gewürzen. Am Gaumen ist er reichhaltig und geradlinig, weich und dicht mit einigen mineralischen Noten und einem langen, anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder herzhaften Nudelgerichten mit Fleischsaucen wie Lasagne Bolognese oder traditionellem griechischen Pastitsio.