Chateau Pavie Macquin 2015

Lagerung bis zu 30 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu 2 Stunden vor dem Servieren. Dies ist ein kühner Bordeaux-Blend aus Saint-Émilion, der mit Düften von reifen Pflaumen, Rosen, roten Kirschen, Cassis, Trüffel und Lakritze aufwartet. Von der Zusammensetzung her ist er ein klassischer Right Bank: 84% Merlot und 14% Cabernet Franc, mit einem kleinen Spritzer Cabernet Sauvignon. Chateau Pavie Macquin ist nach dem Großvater der heutigen Besitzer benannt, der Saint-Émilion während der Reblaus-Epidemie im 19. Jahrhundert im Alleingang rettete, indem er die Reben auf unverdorbene amerikanische Unterlagen verpflanzte. Das Chateau befindet sich außerdem in einer der prominentesten Lagen der Appellation - einem illustren Plateau mit Blick auf die Gemeinde Saint-Émilion. Eine subtile eichige Struktur umreißt jeden Schluck dieses geschätzten Rotweins. Schwarze und blaue Heckenbeeren mischen sich im vorderen Teil des Gaumens, während kräftige Noten von Lakritz, Kakao, Orangenschalen, Kreide und Pilzen den Hintergrund ausfüllen. Er ist vollmundig, hat eine kräftige Tanninstruktur und wird im Keller hervorragend reifen, etwa 6 bis 7 Jahre nach der Lese. Dies ist ein Wein, der etwas Geduld erfordert. Wenn Sie ihn öffnen, servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur und denken Sie daran, ihn mit erstklassigen Steaks, reichhaltigen Eintöpfen oder jedem klassischen französischen roten Fleischgericht zu kombinieren.