Angel‘s Estate Stallion Classic 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Angel‘s Estate ist eines der renommiertesten Unternehmen in Bulgarien, das in unmittelbarer Nähe des Zhrebchevo-Stausees liegt. Hier baut das Unternehmen, das sich über 100 Hektar Weinberge erstreckt, rote Sorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Syrah und weiße Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Gewurztraminer an. Die roten Sorten machen etwa 70% der Ernte aus. Die Weinberge wurden zwischen 2007 und 2008 auf Böden mit heterogener Zusammensetzung (Sandstein und Ton-Kalkstein) gepflanzt. Der Stallion Classic ist ein Blend, der überwiegend aus Cabernet Sauvignon besteht, mit Zusätzen von Cabernet Franc, Merlot und Syrah. Die Ernte erfolgt von Hand und nach der Vinifizierung reift der fertige Wein etwa 10 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern in den unterirdischen Kellern des Weinguts. Der Wein hat eine tiefe, dunkelrote Farbe mit einigen violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv mit Noten von roten Früchten und Gewürzen und einigen Röstaromen. Am Gaumen ist er voll und weich, reichhaltig und ausgewogen. Die Tannine sind seidig und perfekt eingebunden. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an würzige Noten. Er ist sofort trinkreif, kann aber auch noch einige Jahre im Keller reifen. Er ist der ideale Wein zu gegrilltem rotem Fleisch oder Braten.