Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2017

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Der Rosso Ca del Merlo ist eine Art "Super Valpolicella", ein klassischer, kraftvoller Blend, der die Regeln der Valpolicella DOC bricht. Er wird aus den traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, zusammen mit einem 15%igen Anteil an Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese - alle wurden von einem einzigen Weinberg im Herzen Venetiens geerntet. Giuseppe Quintarelli und seine angesehene Familie sind seit über hundert Jahren Trendsetter für die Regionen Valpolicella und Amarone. Obwohl sie für ihren traditionellen Ansatz bekannt sind, bricht dieser Rotwein ein wenig mit dieser Tradition. Er beginnt mit reichen Düften von Cassis, violetten Blumen, Orangenschalen und holzigen Gewürzen. Am Gaumen entfaltet der Ca del Merlo eine seidige Tanninstruktur mit einer trockenen, würzigen Reinheit. Obwohl die Trauben im klassischen Valpolicella Ripasso-Stil doppelt mit den Schalen des Amarone vergoren wurden, ist er bemerkenswert frisch, mit herben Zitrusnoten und saftigen Heckenbeeren. Der Wein reifte weitere 7 Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er auf den Markt kam. Für Liebhaber des Valpolicella, die einen Klassiker neu interpretieren möchten. Kombinieren Sie ihn mit Rindergulasch, Pizza oder Pasta mit Tomatensauce.