Champagne Egly-Ouriet Les Premices

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden. Les Premices öffnet sich mit einer konzentrierten Nase von Zitrusfrüchten, Brioche, weißen Blüten und einem Hauch von tropischen Früchten. Es ist ein unglaublich trockener Wein mit einer Dosage von nur 1 g/l, der jede Nuance des Terroirs durchscheinen lässt. Er ist eine Mischung aus den drei klassischen Champagner-Trauben: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Egly-Ouriet ist ein Champagnerhaus in vierter Generation, das 12 Hektar Weinberge in Ambonnay bewirtschaftet. In den 1980er Jahren erlangte es unter der Leitung von Francis Egly Kultstatus, und obwohl es sich nach wie vor um ein kleines, familiengeführtes Weingut handelt, spricht die Qualität seiner Weine Bände. Die Mitarbeiter des Weinguts ziehen es vor, Weine aus Einzellagen zu erzeugen – Les Premices ist ein 3,5 Hektar großes Premier-Cru-Grundstück, das für seine präzisen und mineralstoffreichen Champagner bekannt ist. Am Gaumen entfaltet sich eine feine, moussierende Note, die von einer starken Säure und präziser Mineralität kontrastiert wird. Die Aromen erinnern an weiße Früchte, Zitrusschalen, frisch gebackenes Brot und nassen Schiefer. Dieser fantastische Wein reift vor der Abfüllung drei Jahre lang auf der Hefe und passt hervorragend zu Schalentieren, Weichkäse oder einfach als Aperitif.