Envinate Taganan Blanco 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Envinate wurde von den vier Freunden und Winzern Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez und Roberto Santana gegründet und produziert natürliche Weine sowohl in Galicien als auch auf den Kanarischen Inseln. Dabei werden einheimische Rebsorten verwendet und mit lokalen Winzern zusammengearbeitet. Taganan Blanco ist eine Mischung aus mehreren einheimischen Rebsorten der Kanarischen Inseln, darunter Gual, Malvasía, Verdello, Marmajuelo, Forastero Gomera und Listan Blanco. Die Trauben werden von Hand in alten Weinbergen geerntet, die auf vulkanischem Boden biologisch bewirtschaftet werden und sich in der Stadt Taganana an der Nordostküste der Insel Teneriffa befinden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben je nach Herkunftsfläche separat mit einheimischen Hefen vinifiziert. Der fertige Wein ruht dann 8 Monate lang auf der Hefe in neutralen Eichenfässern und Stahltanks. Dieser Wein, der in begrenzten Mengen von der Firma Envinate in Zusammenarbeit mit Winzern aus Santiago del Teide auf Teneriffa hergestellt wird, ist ein frischer und lebendiger Weißwein mit atlantischem Charakter. In der Nase entfaltet er ein lebendiges aromatisches Profil mit Noten von Quitte, weißen Blüten, mineralischen und salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er intensiv und schlank mit einer ausgeprägten mineralischen Note und einer durstlöschenden Säure. Er ist der ideale Wein zu gegrilltem oder als Carpaccio zubereitetem Weißfisch, Meeresfrüchten und Sushi.