Paolo Scavino Barolo Monvigliero 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Paolo Scavino, ein renommiertes Weingut in der Langhe Piemontesi, wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet. Heute erstreckt sich das Unternehmen, das von Paolos Kindern zusammen mit seinen Enkelinnen geführt wird, über etwa 29 Hektar Weinberge. Hier werden die typischen Rebsorten der Langhe (Nebbiolo, Barbera und Dolcetto) zusammen mit internationalen Rebsorten wie Chardonnay und Viognier angebaut. Die Nebbiolo-Trauben für diesen eleganten Barolo werden sorgfältig aus dem Monvigliero Cru in der Gemeinde Verduno ausgewählt. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein reift 12 Monate in Eichenfässern und anschließend 14 Monate in großen Fässern, bevor er abgefüllt wird. Paolo Scavinos Barolo Monvigliero ist ein charaktervoller und eleganter Rotwein mit einer klaren rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil mit blumigen Noten von Veilchen und getrockneten Blumen, Aromen von roter Fruchtmarmelade und dann würzigen und gerösteten Anklängen. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, mit festen Tanninen und einer subtilen, gut ausbalancierten Säurenote. Der Abgang ist lang und erinnert an Röst- und Kaffeenoten. Es ist ein Wein, der zu gehaltvollen und strukturierten Speisen wie geschmortem rotem Fleisch oder Wild passt.