A History of Beer and Brewing (Rsc Paperbacks)

"A History of Beer and Brewing" von Ian S. Hornsey bietet eine umfassende Darstellung der Entwicklung des Bierbrauens von der Antike bis zur modernen Zeit. Das Buch untersucht die kulturellen, sozialen und technologischen Aspekte, die das Brauwesen im Laufe der Jahrhunderte geprägt haben. Es beginnt mit den frühen Anfängen des Bierbrauens in Mesopotamien und Ägypten und verfolgt die Ausbreitung des Bieres durch Europa im Mittelalter, als Klöster zu wichtigen Zentren der Braukunst wurden. Hornsey beleuchtet auch die industrielle Revolution und deren Einfluss auf Massenproduktion und Standardisierung von Bier. Zudem werden moderne Trends und Innovationen in der Brautechnologie sowie die Rolle von Mikrobrauereien diskutiert. Mit einer Mischung aus wissenschaftlichen Erkenntnissen und historischen Anekdoten vermittelt das Buch ein tiefes Verständnis für die Bedeutung von Bier in verschiedenen Kulturen weltweit.