Sourdough on the Rise: How to Confidently Make Whole Grain Sourdough Breads at Home

"Sourdough on the Rise: How to Confidently Make Whole Grain Sourdough Breads at Home" von Cynthia Lair ist ein umfassender Leitfaden zur Kunst des Sauerteigbackens mit Vollkornmehlen. Das Buch richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Bäcker, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten. Lair führt die Leser Schritt für Schritt durch den Prozess der Herstellung und Pflege eines Sauerteigstarters, erklärt die Wissenschaft hinter dem Gärprozess und bietet praktische Tipps zur Bewältigung häufiger Herausforderungen beim Backen. Mit einer Vielzahl von Rezepten zeigt sie, wie man köstliche Brote mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksprofilen kreiert. Zudem legt das Buch Wert auf gesunde Zutaten und nachhaltige Praktiken in der Küche. Durch klare Anleitungen und inspirierende Geschichten wird das Backen von Vollkorn-Sauerteigbroten zu einem zugänglichen und bereichernden Erlebnis für alle Hobbybäcker.