Wildes Brot: Archaisch backen im Freien - am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Ofen

"Wildes Brot: Archaisch backen im Freien - am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Ofen" von Christopher Bodenstein ist ein inspirierendes Buch über die Kunst des Brotbackens in seiner ursprünglichsten Form. Der Autor nimmt die Leser mit auf eine Reise zurück zu den Wurzeln des Backens, indem er traditionelle Techniken vorstellt, die ohne moderne Hilfsmittel auskommen. Im Mittelpunkt stehen das Backen am offenen Feuer, über der Glut sowie auf dem Grill und im traditionellen Ofen. Bodenstein teilt sein umfangreiches Wissen und seine Erfahrungen mit verschiedenen Brotsorten und Teigführungen. Das Buch enthält detaillierte Anleitungen und Rezepte für das Backen unter freiem Himmel, wobei natürliche Zutaten und einfache Methoden betont werden. Neben praktischen Tipps zur Vorbereitung und Durchführung bietet es auch Einblicke in die kulturelle Bedeutung des Brotbackens in verschiedenen Regionen. Durch stimmungsvolle Fotografien und persönliche Geschichten wird das Buch zu einem umfassenden Leitfaden für alle, die das ursprüngliche Backhandwerk erleben möchten. "Wildes Brot" richtet sich sowohl an erfahrene Bäcker als auch an Anfänger, die ihre Leidenschaft für traditionelles Handwerk entdecken oder vertiefen wollen.