Darmgesundheit im Mittelalter: Analyse ausgewählter deutschsprachiger Kochrezepttexte aus dem ...

Das Buch "Darmgesundheit im Mittelalter" von Andrea Hofmeister-Winter untersucht die Bedeutung und das Verständnis von Darmgesundheit in mittelalterlichen deutschsprachigen Kochrezepten. Im Fokus steht das Münchener Arzneibuch Cgm 415, ein bedeutendes medizinisches Manuskript aus dem Mittelalter. Die Autorin analysiert ausgewählte Rezepte im Hinblick auf ihre gesundheitlichen Aspekte und wie diese zur Pflege der Darmgesundheit beitragen sollten. Dabei wird ein interdisziplinärer Ansatz verfolgt, der historische, medizinische und ernährungswissenschaftliche Perspektiven verbindet. Das Werk beleuchtet, wie mittelalterliches Wissen über Ernährung und Gesundheit in Rezepten vermittelt wurde und welche Relevanz dieses Wissen für die heutige Forschung und Lehre haben könnte. Es bietet Einblicke in die damalige Gesundheitsvorsorge und zeigt mögliche Parallelen zu modernen Konzepten der Darmgesundheit auf.