Das neue Tassajara Brotbuch

"Das neue Tassajara Brotbuch" ist eine aktualisierte Ausgabe des originalen "Tassajara Bread Book", das von Edward Espe Brown verfasst wurde. Dieses Buch gilt als Klassiker der Backliteratur und bietet eine umfassende Einführung in die Kunst des Brotbackens. Es basiert auf den Erfahrungen, die Brown im Tassajara Zen Mountain Center gesammelt hat, einem buddhistischen Kloster in Kalifornien. Die Inhalte des Buches umfassen grundlegende Techniken des Brotbackens, detaillierte Anleitungen und Rezepte für verschiedene Arten von Brot, darunter Vollkornbrot, Sauerteigbrot und Brötchen. Darüber hinaus teilt der Autor Einsichten über die meditative und spirituelle Seite des Backens, indem er betont, wie wichtig es ist, mit Achtsamkeit und Hingabe zu arbeiten. Die aktualisierte Version enthält neue Rezepte sowie modernisierte Tipps und Ratschläge zum Umgang mit Zutaten und Geräten. Brown vermittelt nicht nur praktisches Wissen, sondern auch seine Leidenschaft für das Handwerk des Backens und inspiriert Leser dazu, ihre eigene kreative Beziehung zum Brot zu entwickeln.