Management in Hotellerie und Gastronomie: Operationsmanagement Food & Beverage und Logis sowie...

"Management in Hotellerie und Gastronomie: Operationsmanagement Food & Beverage und Logis sowie Administration" von Edgar E. Schaetzing bietet eine umfassende Einführung in die wesentlichen Aspekte des Managements in der Hotel- und Gastronomiebranche. Das Buch deckt verschiedene Bereiche ab, darunter das Operationsmanagement für Food & Beverage sowie Logis, und behandelt auch administrative Aufgaben. Schaetzing legt besonderen Wert auf praxisnahe Ansätze und bietet zahlreiche Fallstudien und Beispiele aus der Praxis, um theoretische Konzepte greifbar zu machen. Der Autor beleuchtet wichtige Themen wie Qualitätsmanagement, Kostenkontrolle, Personalführung und Marketingstrategien. Darüber hinaus wird auf aktuelle Trends und Herausforderungen eingegangen, die die Branche beeinflussen. Das Buch richtet sich sowohl an Studierende als auch an Fachleute in der Hotellerie und Gastronomie, die ihr Wissen vertiefen oder ihre Managementfähigkeiten verbessern möchten. Es dient als wertvolle Ressource für diejenigen, die effektive Strategien zur Optimierung von Abläufen entwickeln wollen, um den Erfolg ihres Unternehmens sicherzustellen.