Die Fischkochschule: Fische und Meeresfrüchte von A-Z, Küchentechniken, 200 Rezepte

"Die Fischkochschule: Fische und Meeresfrüchte von A-Z, Küchentechniken, 200 Rezepte" von Rick Stein ist ein umfassendes Handbuch für Liebhaber der maritimen Küche. Der renommierte britische Koch Rick Stein bietet in diesem Buch eine detaillierte Einführung in die Welt der Fische und Meeresfrüchte. Das Buch beginnt mit einer alphabetischen Übersicht über verschiedene Fischarten und Meeresfrüchte, ergänzt durch wertvolle Informationen zu deren Herkunft, Auswahl und Lagerung. Anschließend werden grundlegende Küchentechniken wie Filetieren, Entschuppen und Säubern anschaulich erklärt, oft begleitet von Schritt-für-Schritt-Fotografien. Der Hauptteil des Buches besteht aus 200 sorgfältig ausgewählten Rezepten, die sowohl klassische als auch innovative Gerichte umfassen. Diese Rezepte spiegeln Steins internationale Erfahrung wider und bieten eine Vielfalt an Zubereitungsmethoden – vom Grillen über das Braten bis hin zum Pochieren. Durch seine klare Struktur und praxisnahen Anleitungen ist "Die Fischkochschule" sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Köche eine wertvolle Ressource, um die kulinarischen Möglichkeiten von Fisch und Meeresfrüchten voll auszuschöpfen.