Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens.

„Salz. Fett. Säure. Hitze.: Die vier Elemente guten Kochens“ von Samin Nosrat ist ein Kochbuch, das sich auf die grundlegenden Prinzipien des Kochens konzentriert. Die Autorin, eine erfahrene Köchin und Lehrerin, erklärt, wie man durch das Verständnis und die richtige Anwendung von Salz, Fett, Säure und Hitze die Qualität und den Geschmack von Speisen verbessern kann. Jedes dieser vier Elemente wird in einem eigenen Kapitel detailliert behandelt, wobei Nosrat die wissenschaftlichen Grundlagen erläutert und praktische Tipps gibt, wie man sie in der Küche anwendet. Das Buch ist reich an Illustrationen und enthält zahlreiche Rezepte, die den Leser dazu ermutigen, das Gelernte direkt auszuprobieren. Durch ihre zugängliche und unterhaltsame Schreibweise macht Nosrat komplexe kulinarische Konzepte verständlich und inspiriert sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche, ihre Kochtechniken zu verfeinern und kreativ in der Küche zu experimentieren.