Sous-vide goes BBQ

"Sous-vide goes BBQ" von Frank Albers ist ein innovatives Kochbuch, das die Techniken des Sous-vide-Garens mit den rauchigen Aromen des Grillens kombiniert. Das Buch richtet sich an Hobbyköche und Grillenthusiasten, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten. Albers erklärt zunächst die Grundlagen der Sous-vide-Methode, bei der Lebensmittel in einem Vakuumbeutel bei niedriger, präziser Temperatur gegart werden. Anschließend zeigt er, wie man diese perfekt gegarten Speisen auf dem Grill veredeln kann, um ihnen zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Mit einer Vielzahl von Rezepten für Fleisch, Fisch und Gemüse bietet das Buch eine Fülle von Inspirationen für kreative Gerichte. Praktische Tipps zur Auswahl der richtigen Ausrüstung und zur optimalen Zubereitung runden den Inhalt ab und machen es zu einem wertvollen Leitfaden für alle, die neue Wege in der Küche beschreiten möchten.